كيفية طهي الفول مونج
ستحتاج إلى - 1 كوب من فول مونج ، 2.5 أكواب من الماء
1. قم بقياس 1 كوب من حبوب مونج.
2. ضع الفول مونج في وعاء.
3. شطف بالماء البارد.
4. يسكب 2.5 كوب من الماء في قدر ، ويوضع على النار ويغلى.
5. ضع الحبوب في الماء.
6. بعد 20 دقيقة ملح الفول مونج.
7. اسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر.
8. اطبخي حبة مونج لمدة 10 دقائق أخرى: يجب امتصاص كل الماء تقريبًا في فول مونج.
9. ضع حبة مونج في مصفاة لتصريف السائل الزائد.
10. ضعي حبة مونج على طبق وقدمه ، مونجك جاهز!
كيف تطبخ الكيكاري
منتجاتالهريس - نصف كوب
أرز - 1 كوب
القرنبيط - العديد من النورات حول 100 غرام
طماطم - 1 صغيرة
الجزر - 1 صغير أو نصف كبير
زبدة السمن - 2 ملاعق طعام
الزنجبيل - نصف ملعقة طعام
الكمون - ملعقة طعام
الكمون - 1 ملعقة كبيرة
الكركم - ملعقة صغيرة
الكزبرة - ملعقة صغيرة
Asafoetida - قليل.
صنع الكيكاري
اشطفي حبة مونج ، اطهيها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الخضار ، بعد 10 دقائق أخرى - اغسليها أرز، تطبخ لمدة 20 دقيقة. تسخين مقلاة قليلاً ، صب السمن في القاع. في حين أن الزيت لم يغلي ، أضف الكمون والكزبرة والكركم و asafoetida إليه. أضيفي جميع البهارات والملح إلى قدر ، واخلطي جيدًا. ينضج لمدة 7 دقائق أخرى.
كمية الماء لصنع الكيكاري هي 10 أكواب.
يمكن العثور على توابل وزيوت نادرة جدًا لصنع الكيكاري في متاجر الأطعمة الهندية.
حساء الموجة
منتجاتعلى قدر 2.5 لتر
الهريس الأخضر - 300 جرام
لحم مفروم - 400 جرام
بطاطس - 4 قطع
بصل - 1 بصل
الجزر - 1 قطعة
ثوم - 3 فصوص
الخضر - 1 باقة
زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
الملح والفلفل حسب الذوق
الماء - 1.5 لتر
كيفية عمل حساء اللحم المفروم والمهروس
1. صب 150 غرام من فول مونج في قدر ، وشطف.
2. يسكب 1.5 لتر من الماء ويوضع على النار.
3. بعد غلي الماء ، اكتشف 30 دقيقة: قم بالطهي على نار خفيفة ، أضف الملح 10 دقائق قبل انتهاء وقت الطهي.
4. يغسل ويقشر البطاطس والبصل والجزر والثوم. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
5. صر الجزر ، وفرم البصل والثوم.
6. اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ، ثم أضيفي البصل والثوم ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ثم يضاف الجزر المبشور ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ، يحرك باستمرار.
8. يضاف اللحم المفروم إلى القلي ويخلط كل شيء ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
9. بعد 30 دقيقة من الغليان ، أضيفي البطاطا المقلية والمقلية إلى القدر.
10. قلبي الشوربة واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
11. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيداً.
يرش بالأعشاب قبل التقديم.
حقائق عن ماشا
الهريس هو محصول من البقوليات منشأه الهند. تؤكل كاملة (مع قشور خضراء) أو مقشرة (ثم لون حبة مونج خفيف ، كما في صورتنا). شائع جدا في الصين.غالبًا ما يسأل الناس ما إذا كان من الضروري نقع حبوب مونج. لا يجب أن ينقع الهريس. على الرغم من أن الحبوب تنتمي إلى الفاصوليا ، إلا أنها طرية للغاية وتبدأ في الغليان بعد نصف ساعة من الطهي. حتى إذا كنت بحاجة إلى العصيدة ، يكفي طهي الحبوب دون النقع ، فقط قم بزيادة وقت الطهي إلى 40 دقيقة.
عندما يزيد طهي الفول مونج 2 مرات.
محتوى السعرات الحرارية من فول مونج هو 312 سعرة حرارية / 100 غرام.
ويطلق على الهريس أيضًا "الفاصوليا الذهبية" أو "فاصوليا مونج" أو "مونج دال" ("مونج دال").