كيف لطهي هجاء
-
1. شطف التهجئة في غربال ، وضعها في قدر.
- اشطف التهجئة بالماء واسكبها في قدر 3 سنتيمترات فوق مستوى التهجئة.
- اترك الإملاء لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- اشطفي الجريش مجددًا ، وصفي الماء ، وانقليه إلى قدر.
- اسكب الإملاء بالماء العذب بنسبة 1: 3 - على سبيل المثال ، لكوب واحد من 3 أكواب من الماء.
- أضف الملح.
- ضعي التهجئة على النار ، وغطيها ، واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.
- أضيفي الملح إلى العصيدة وأضيفي الزبدة (الزبدة أو الخضار) واخلطيها.
كيفية طهي بسرعة إملائي
ستحتاج - 1 كوب من الماء ، 3 أكواب من الماء.1. شطف الإملائي ، وضعها في قدر.
2. يسكب بالماء - 3 مرات أكثر من الحبوب (1 كوب ماء 3 أكواب من الماء).
3. ضعي قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
4. يضاف الملح ويطهى لمدة 35 دقيقة.
5. بعد الطهي ، اتركيه لمدة 20 دقيقة.
نصائح الطبخ
هل أحتاج إلى نقع الإملاء؟ بما أن الهجاء هو القمح البري المسحوق ، فإن النقع سيخفف الحبوب بالتأكيد. هناك الكثير من الأصناف الهجائية وهناك أصناف من الحبوب الصلبة - سوف تطبخ دون نقعها لفترة طويلة ويمكن أن تغلي في العصيدة. ومع ذلك ، إذا تم اختبار الهجاء بالفعل ودون نقعه ، يكفي إضافة كمية صغيرة من وقت الطهي ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.لحبوب الصباح ، يمكن طهيها مع السكر المضافة وإضافات الفاكهة. للحصول على قيمة غذائية أكبر ، يمكنك طهي عصيدة إملائية في الحليب. لتعزيز الطعم ، يمكن غمرها في الماء ، ولكن في الكفير أو اللبن.
للتزيين ، يمكن تقليبها بعد الطهي مع البصل والجزر والخضروات الموسمية ، الفطر.
السعر الإملائي - من 150 روبل / 400 جرام. (في المتوسط في موسكو لشهر يونيو 2019) ، يمكن العثور على الحبوب في محلات السوبر ماركت الكبيرة. على الرغم من السعر وحقيقة أن الهجاء يعتبر حبوب نادرة نوعًا ما ، فاستعد لحقيقة أن الحبوب قد تتحول إلى حصى وقشور نباتية - يجب اختيار الحجارة ، ويجب إزالة القشور عن طريق غسل الحبوب.
الحبوب الأخرى التي يتم إنتاجها مع القمح من القمح - سميد، جريش بولتافا ، البرغل, الكسكس... طعم الهجاء المسلوق يشبه إلى حد كبير السميد و "يطلب" أن يكمل نفسه بالزبدة. محتوى السعرات الحرارية للهجاء هو 337 سعرة حرارية / 100 غرام.
يتم غليها جيدًا - من 170 جرامًا من الحبوب الجافة ، يتم الحصول على 780 جرامًا من الزينة.
Fusofacts
الهجاء هو قمح شبه بري ، وهو أكثر خشونة وأقل إنتاجية ، ومن الصعب جدًا معالجته لسهولة التحضير. توقفوا لفترة طويلة عن إنتاج هجاء - من الضروري جمع ومعالجة القمح البري باستخدام العمل اليدوي. ومع ذلك ، الآن ، خلال الموضة للأغذية البيئية ، تلقت إملائي جولة جديدة من الإنتاج.وذكر بوشكين الإملائي في "حكاية الكاهن وعامله بالدا". وفقًا لمؤامرة الحكاية ، وافقت بالدا على ظروف عمل قاسية مقابل 3 شيلبان وطعام على شكل مسلوق. يجب أن أقول أن حساب Balda كان براغماتيًا: يعتبر الإملاء حقًا مغذيًا وصحيًا للغاية ، ويمكن أن يشبع ويعطي القوة لفترة طويلة. يذكر هوميروس في الأوديسة ، مذكور في الكتاب المقدس.
تعتبر الفوائد أكثر صحة من القمح.
الأسماء الأخرى للحبوب مكتوبة ، الكاموت ، الحبيبات.
يتم تخزين المتجر في مكان جاف مظلم لمدة تصل إلى سنتين.