قواعد لطهي الأرز في الحساء
الحاجة - حساء الطعام والأرز- يجب غسل الأرز في وعاء عميق من 3 إلى 7 مرات ، حتى لا تتحول المياه إلى درب التبانة من النشا الذي يفرزه الأرز.
- تعتمد أفعالك الإضافية على نوع الحساء الذي تطهيه. إذا كنت تطبخ بعض حساء "الصلصة" الكلاسيكية مثل الخرشو أو الحساء مع كرات اللحم ، فاترك الأرز لينقع أثناء غلي المرق وأضفه 20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، قبل بضع دقائق من البطاطس.
- إذا كنت تصنع حساءًا لن يستغرق أكثر من 20 دقيقة للطهي ، على سبيل المثال: حساء الجبن ، الذي تضيف فيه الأرز للشبع ، أو توم توم الآسيوي ، الذي يتم تنعيم بهارته مع الأرز غير المخمر ، فيجب غلي الأرز بشكل منفصل.
Fusofacts
يمكن تقسيم الأرز إلى نوعين: الحبوب الطويلة والحبوب المستديرة. على عكس الأرز طويل الحبة ، يحتوي الأرز الحبيبي المستدير على الكثير من النشا ، لذلك سيكون عليك شطفه بشكل كامل.إذا قمت بإضافة البطاطس إلى حساء الأرز ، فأنت بحاجة إلى طهي الأرز لمدة 7-10 دقائق ثم فقط قم بتوزيع البطاطس المقطعة جيدًا حتى تحقق الاستعداد المتزامن لهذه المنتجات.
حتى الأرز المغسول جيدًا سيطلق الكثير من النشا في المرق إذا بالغت في ذلك. لذلك ، إذا كنت لا تزال تحب الحساء أكثر سمكًا ، فغلي الأرز في قدر منفصل لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي كل الماء وأضيفي الأرز إلى الحساء المستقبلي واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.