كيفية طهي قنبلة الأرز
ستحتاج - 1 كوب من قنبلة الأرز ، 1 كوب من الماء
1. صبّ قنبلة الأرز في منخل ، واغسلها تحت ماء بارد لعدة دقائق ، مع تقليب الأرز بيديك.
2. صب الماء في وعاء غير مطلي بالمينا - يجب أن يكون الماء ضعف حجم الأرز المحضر: يتم وضع قنبلة على كوب من الأرز - كوب من الماء.
3. اسكب نصف ملعقة صغيرة من الملح والأرز المغسول في الماء في قدر ، وأغلق القدر.
4. ضع قدر مع الماء والأرز على نار عالية ودعه يغلي.
5. حافظ على الأرز على نار عالية لمدة 12 دقيقة ، لا تفتح الغطاء ، لا تحرك.
6. خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، اطهيها لمدة 6 دقائق أخرى - يجب زيادة حجم قنبلة الأرز الجاهزة مرتين إلى ثلاث مرات ، تمتص الماء.
7. إذا تبخر الماء ولم ينضج الأرز بعد ، أضف الماء المغلي ، اطهيه لمدة 3-4 دقائق.
8. إزالة القدر مع قنبلة الأرز المطبوخ من الموقد ، أمسك الأرز في القدر تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
Fusofacts
- تعتبر أرز "بومبا" من أكثر أنواع الأرز أصناف قيمة أرز. ينمو هذا الأرز في مرتفعات إسبانيا ، بينما يحتاج بشدة إلى ضوء الشمس ، إلا أنه ينمو فقط على ارتفاع 350 مترًا.- رايس "قنبلة" تعتبر من الأغلى أصناف من الأرز ، لأنها تتطلب ظروف مناخية خاصة ورعاية خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنتاج الأرز يزداد في السعر مع نضج الحبوب - بالنسبة لـ "بومبا" هذه المرة طويلة جدًا بالنسبة إلى أنواع أخرى من الأرز. الأرز منتج مبدع وعادة ما تأتي كل حقيبة بومبا مع شهادة جودة مرفقة برقم فريد.
- عند طهي أرز "بومبا" يتضاعف. خصوصية طبخ "القنبلة" هي عملياً من المستحيل هضمها... الشيء الرئيسي هو أن الأرز لا يحترق.
- للكلاسيكية البايلا يتم استخدام أرز بومبا فقط ، ومع ذلك لا يتم شطفه من أجل الباييلا.
Fusofacts
وصفة البايلا منتجاتدجاج - قطع اللحم بالدهن 200 جرام
أرنب - قطع لحم ، 200 جرام
طماطم - 1 كبير
فلفل أخضر - 1 كبير
الفاصوليا الخضراء (يمكن تجميدها) - 100 جرام ، كلما كان أرق كلما كان ذلك أفضل
الثوم - 5-7 أسنان
أرز "قنبلة" - 200 جرام
فلفل أحمر فلفل أحمر - ملعقة واحدة ممتلئة
زيت الزيتون - 100 مل
الزعفران (بتلات) - 1 ملعقة صغيرة مستديرة
كيفية طهي الباييلا
1. 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، صب في مقلاة ، وضعت على نار هادئة لتسخين.
2. يغسل الدجاج والأرانب ويجفف ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. ضعي الدجاج والأرانب في مقلاة واقليها لمدة 7 دقائق مع التحريك المنتظم.
4. أثناء تحميص اللحم ، قشّر فصوص ثوم.
5. ننقل اللحم ونضيف الثوم ، نقلي لمدة 3 دقائق.
6. ضعي الفاصولياء في زاوية حرة واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7. ضع الثوم المقلي في وعاء ، وأضف 4 فصوص إضافية من الثوم المقشر بالكامل ، وأضف الزعفران ، وطحنها بقطعة من الملاط أو الثوم.
8. أعد الثوم المفروم إلى مقلاة في زاوية حرة ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. قشّر الفلفل الأخضر وقطّعه جيدًا (الأفضل هو الأفضل) ، وضعه على الثوم واقليه لمدة 3 دقائق.
10. افركي الطماطم من خلال منخل ، واسكبيها في مقلاة ، أضيفي الفلفل الأحمر واتركيها لمدة 5-7 دقائق لتبخر السائل الزائد.
11. يسكب الأرز على الوجه ويقلب الطعام.
12. زيادة الحرارة وإضافة الماء المغلي - إصبعين فوق الأرز.
13. قم بغلي الطبق على نار عالية لمدة 12 دقيقة ، ثم 6 دقائق أخرى على متوسط (يجب أن يكون الغليان معتدل).
14. يتبل الباييلا حسب الذوق ، يحرك ويغطى بإحكام. يُترك المزيج لمدة 5-7 دقائق.