كيفية طهي الأرز متوسط الحبة
ستحتاج - 1 كوب أرز ، 2 أكواب من الماء
1. املأ قدرًا بالماء البارد النظيف والملح. نسب الماء والأرز هي 1: 2.
2. ضعي القدر على الموقد ودعي السائل يغلي على نار عالية.
3. في وقت الغليان ، صب الأرز متوسط الحبة في وعاء ، وقلب المنتج جيدًا ، وقلل الحرارة.
4. قم بتغطية القدر بالغطاء ، واترك ثقبًا للهروب من البخار. اطه الأرز متوسط الحبة لمدة 25 دقيقة.
5. ثم قم بإزالة المقلاة من الموقد ، واترك الأرز في الحاوية لمدة 5 دقائق أخرى.
6. قبل التقديم ، يمكنك تتبيل الأرز متوسط الحبة بالزبدة.
Fusofacts
- لطهي أرز متوسط الحبوب ، يوصى بصب 1 كوب من الحبوب مع 2.5 كوب من الماء البارد.- يُزرع الأرز متوسط الحبة في إيطاليا وإسبانيا وبورما والولايات المتحدة الأمريكية ، وكذلك في قارة بعيدة - في أستراليا.
- بالمقارنة مع الأرز طويل الحبة ، فإن الأرز متوسط الحبة له حبات أوسع وأقصر. يبلغ طول حبة واحدة 5 ملم ، والعرض 2-2.5 ملم.
- يشجع المحتوى العالي من النشا في الأرز متوسط الحبوب على امتصاص أكبر للسائل من الحبوب أثناء عملية الطهي ، ونتيجة لذلك تلتصق الحبوب ببعضها البعض في الطبق النهائي. هذه الخاصية للأرز متوسط الحبوب تجعلها مكونًا مثاليًا لأطباق مثل ريسوتو وبايلا ، وغالبًا ما يستخدم الأرز متوسط الحبوب في الحساء. خاصية أخرى مهمة وخاصة للأرز متوسط الحبوب هي القدرة على إثراء نفسها برائحة الأطعمة التي يتم طهيها معها.
- يوجد الأرز متوسط الحبة باللونين الأبيض والبني.
- أحد أكثر أنواع الأرز متوسط الحبة هو Carnaroli ، الذي ينمو في شمال إيطاليا في مقاطعة فرشيلي. يحتفظ Carnaroli بشكله بشكل أفضل أثناء الطهي مقارنة بأنواع أخرى من الأرز متوسط الحبة. نظرًا لارتفاع نسبة النشا في الحبوب ، فإن الأرز من هذا الأرز هو الأكثر دسمًا ، وهو مهم جدًا لهذا الطبق. لا تصل الحبوب إلى ثبات العصيدة ، مع الحفاظ على المرونة الداخلية. يسمى كارنارولي "ملك الأرز".
- محتوى السعرات الحرارية للأرز متوسط الحبوب المسلوق هو 116 سعرة حرارية / 100 غرام من الحبوب البيضاء المصقولة ، 125 سعرة حرارية / 100 غرام من الحبوب البيضاء غير المصقولة ، 110 سعرة حرارية / 100 غرام من الحبوب البنية.
- سعر الأرز متوسط الحبة متوسط 100 روبل / 1 كجم (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).
- يحفظ الأرز المطبوخ متوسط الحبوب المطبوخ في الثلاجة لمدة 3 أيام.