شعير الجيش
منتجاتلمدة 4 حصص
شعير اللؤلؤ - 1 كوب
الحساء - 1 علبة
ثوم - 1 فص
بصل - 1 متوسط الحجم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
معجون الطماطم - 2-3 ملاعق طعام
أوراق الغار - 2 أوراق
كيفية طهي عصيدة الشعير في الجيش
- اشطف الجريش في وعاء عميق 4 إلى 7 مرات وضعه في قدر.
- نصب 3 أكواب من الماء في قدر ونضيف الملح.
- غطيها بغطاء وضعي الحبوب على نار متوسطة.
- في الموقد الثاني ، يقلى البصل متوسط الحجم حتى يصبح ذهبي فاتح.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى البصل واقليها جيدًا.
- أدخل الحساء في القلي (إذا لزم الأمر ، قطع اللحم إلى قطع مناسبة للاستهلاك وإزالة الدهون الزائدة).
- أضف الفلفل الأسود ، واثنين من أوراق الغار ، والثوم والتوابل الأخرى المفضلة لديك للحوم إلى الحساء.
- تتبخر معظم الرطوبة من الكتلة.
- نقدم القلي في الشعير ، نخلط ونطهو لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى ينضج بالكامل.
- غطي العصيدة بمنشفة واتركيها تخمر لمدة 40 دقيقة.
1. إذا لم يكن طباخك المتعدد يحتوي على وضع القلي ، فيمكنك ضبطه على أي وضع يسخنه حتى 160 درجة.
2. عند الطهي ، يزداد حجم شعير اللؤلؤ بمقدار 5-6 مرات ، لذلك لا تقم بتحميل أكثر من كوب واحد من هذه الحبوب اللذيذة في جهاز الطهي المتعدد.
3. طرق طهي متعدد الاستخدامات ، حيث سيكون من المناسب لك طهي الشعير - الحنطة السوداء ، العصيدة ، الطبخ ، البيلاف ، الطهي.
4. بعد الطهي ، احتفظ بالطبخ المتعدد في وضع "التسخين" لمدة ساعة تقريبًا - خلال هذا الوقت ستنقع كل الروائح أكثر.
Fusofacts
- تسمى عصيدة الجيش ، حيث كان الشعير أرخص الحبوب ، لذلك تم إطعامه للجنود. أسماء أخرى لعصيدة الجيش هي "شظايا" تكريما لقذيفة مدفعية ، "القماش المشمع" تكريما لأحذية القماش المشمع ، "أطلق النار 16" تكريما للعيار ، "البراغي" تكريما للسحابات التي تحمل نفس الاسم. حصلت العصيدة على مثل هذا الاسم المتناغم لأن الشعير تم غليه بدون نقع وبكميات ضخمة ، بدون زيت - وبالطبع ، فإن الحبوب المغلية تحت وزنها ، تبين أنها لا طعم لها. ومع ذلك ، هناك أسطورة وفقًا لها يطبخ الجيش طعم الشعير المصنوع خصيصًا بحيث لا يضايقون مع الإضافة.- منذ عام 2012 ، تم حظر عصيدة الشعير في الجيش الروسي ، مفضلين المزيد من الحبوب النبيلة والبسيطة في النظام الغذائي - الحنطة السوداء و أرز... لتبرير العصيدة ، نضيف أنه حتى الآن ، من حيث نسبة السعر / الجودة ، لا يحتوي الشعير على حبوب مساوية للحبوب ، ولكن على ما يبدو ، من أجل طهيها بشكل لذيذ ، غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى جهود غير متوافقة مع الخدمة.
- يمكن استبدال الحساء باللحمة ، ولكن بعد ذلك يجب أن يكون جزءًا دهنيًا بالعظم ، بحيث أثناء طهيه ، يصبح اللحم مثل الحساء.
- يمكن تقليل وقت طهي عصيدة شعير اللؤلؤ بمقدار 1.5 - 2 مرة (حسب الصنف) إذا نقعها طوال الليل في الماء المملح قليلاً.
- يمكنك أيضًا إضافة الجزر المبشور إلى العصيدة ، واستبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة ، وفي مرحلة إضافة الثوم ، أضف أوراق الكرفس المفرومة إلى العصيدة. بالطبع ، لن تكون هذه عصيدة الجيش نفسها ، ولكن في طعم مثل هذه التلاعبات ، ستفيد فقط.
- يرتبط اسم الشعير اللؤلؤي بتشابه حبوب الشعير المعالجة باللؤلؤ (أم اللؤلؤ).
- إذا كنت من محبي الثوم ، فقبل خمس دقائق من الطهي ، صرها على مبشرة ناعمة مباشرة في المقلاة - المعالجة الحرارية القصيرة لن تقتل نكهة الثوم.
- إذا قمت بقلي الحبوب قبل غليها في مقلاة جافة بدون زيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، فإن الحبوب ستطلق كمية أقل من النشا في الماء وستعطي العصيدة في المستقبل نكهة جوزة خفيفة.