كيفية طهي الشعير في الحساء
نسب الشعير - لكل لتر من المقلاة ، خذ 1.5-2 ملاعق كبيرة من الحبوب: على سبيل المثال ، خذ 6-9 ملاعق كبيرة من الحبوب في قدر 5 لتر من الحساء. ضع في اعتبارك أن الشعير يستمر في التورم حتى بعد انتهاء الطهي ، ومن لحظة النقع إلى التقديم في الحساء ، يزداد بحوالي 5-7 مرات.
بالنسبة لأي حساء ، يجب غمر الشعير في الماء البارد لمدة 6 ساعات على الأقل ، ثم في الحساء سيكون ناعمًا ويمنح المرق اتساقًا لطيفًا. خلاف ذلك ، سوف يكون الحساء أكثر نشوية ، وسوف تكون الحبوب في الحساء أكثر حبيبية وأقل حريرية.
يمكنك طهي الشعير على الفور في مقلاة الحساء ، وإضافته قبل ساعة من تحضير الحساء بشكل عام.
إذا تم طهي الحساء وكان الشعير منتفخًا للغاية ، فقم بتصريف الفائض باستخدام ملعقة مشقوقة ، يمكن تجميده واستخدامه في المستقبل.
1. صب الماء في قدر - زوجان من الكؤوس ، حتى شعير اللؤلؤ على البخار.
2. اغسل الشعير في منخل حتى الماء الصافي.
3. ضع المنخل على الجزء العلوي من المقلاة ، غطيه بغطاء وقلب كل 10 دقائق.
4. احتفظ به لمدة 30 دقيقة ، ثم يطهى في الحساء لمدة 1.5 ساعة.
Fusofacts
للحصول على الوقت الأمثل وتكاليف العمالة ، يتم وضع الشعير لينقع مع شوربة اللحم. للحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص الغذائية ، يتم إذابة اللحوم بشكل طبيعي ، ويستغرق هذا من 4 إلى 5 ساعات - تقريبًا مثل الشعير اللازم للنقع.إذا تم تحضير حساء الفطر من الفطر المجفف ، فإن النهج هو نفسه بشكل عام - يجب أن ينقع الفطر المجفف لعدة ساعات ، ويمكن أيضًا نقع الشعير في هذه المرحلة.
للمخلل من المهم جدًا نقع الشعير ، حيث يتم طهي هذا الحساء بمحتوى الملح العالي ، والملح يجعل الشعير صعبًا.