كيفية طهي الشعير في قدر
ستحتاجين - نصف كوب من شعير اللؤلؤ ، ماء للنقع ، 4 أكواب من الماء للطهي- الخطوة الأولى هي قياس شعير اللؤلؤ - من 100 جرام (نصف كوب) ، يتم الحصول على حصتين كبيرتين.
- اشطف الحبوب - سيكون الماء غائمًا جدًا في البداية ، للتنظيف يكفي لطحن الحبوب بأصابعك تحت الماء الجاري لمدة دقيقة.
- انقع شعير اللؤلؤ لمدة 3-4 ساعات لتنتفخ ، يمكنك بين عشية وضحاها: صب كوبين من الماء في نصف كوب من شعير اللؤلؤ ، وتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة. أثناء النقع ، ينتفخ شعير اللؤلؤ بشكل كبير ، لذلك يجب اختيار الأطباق واسعة.
- بعد 4 ساعات ، يكون شعير اللؤلؤ منتفخًا ، طريًا قليلاً والآن أصبح جاهزًا للطهي.
- ضعي شعير اللؤلؤ والماء الذي تم نقعه فيه في قدر ، وانتظري حتى يغلي ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطي المقلاة بغطاء. هناك الكثير من الرغوة في بداية الطهي ، لذا من المهم أن تراقب عن كثب مستوى النار.
- بعد 50 دقيقة من الطهي ، يمكنك البدء في تجربة الشعير - إذا كان طريًا ، يمكنك إيقافه ، ولكن إذا كان صعبًا ، أضف 15 دقيقة أخرى إلى وقت الطهي. بعد ذلك ، استنزف بقية الماء ، ويتم طهي الشعير اللؤلؤي وجاهز للعمل كطبق جانبي.
Fusofacts
- الشعير هو أرخص الحبوب وأكثرها فائدة. يسمى الشعير لؤلؤة الحبوب بسبب مكوناتها المفيدة: اللايسين (مضاد للفيروسات) ، الغلوتين المحتوي على البروتين (لا غنى عنه لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا) ، السيلينيوم ، فيتامينات ب ، البروتينات والمعادن.- يمكن نقع الشعير في الماء أو بنفس كمية الحليب أو اللبن.
- الشعير مصنوع من الشعير وينظف ويطحن الحبوب.
- شعير اللؤلؤ من أرخص الحبوب. التكلفة في متاجر موسكو - من 30 إلى 70 روبل. 1 كجم من شعير اللؤلؤ (السعر محدد في مايو 2020).
- عند الطهي ، يزيد الشعير اللؤلؤي 5 مرات.
- مدة صلاحية الشعير من سنة إلى سنة ونصف.
- محتوى السعرات الحرارية من الشعير هو 320 سعرة حرارية / 100 غرام من الحبوب.
الاستعداد يتم تحديد الشعير من خلال مظهره واتساقه - الشعير المطبوخ بالكامل الشعير متورم ، ولكن ليس طريًا. على الكسكس ، شعير اللؤلؤ النهائي ناعم بالتساوي.
طرق غير قياسية لطهي الشعير
كيف تطبخ الشعير في طباخ بطيء1. شطف شعير اللؤلؤ ، ونقع في الماء البارد لمدة 6-12 ساعة.
2. استنزف الماء ، وضع الشعير في طباخ متعدد الدهن بالزبدة ، صب الماء أو الحليب بنسبة 1: 3.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحنطة السوداء" أو "الأرز" ، وأغلق الغطاء واطهيه لمدة 50 دقيقة على الأقل ، ثم تذوق الشعير للاستعداد.
4. أضف الزبدة واتركها على "التدفئة" لمدة 10 دقائق أخرى.
كيف تطبخ طنجرة الضغط
1. يشطف وينقع لمدة 6-12 ساعة ، ويصفى ويصب الماء العذب 1: 3.
2. اضبط صمام الضغط في قدر الضغط على الوضع "المغلق" وقم بالطهي بعد الضغط لمدة 20 دقيقة ، ثم حرر الضغط بشكل طبيعي لمدة 40 دقيقة.
كيف تطبخ الشعير في الميكروويف
1. للحصول على كوب واحد من شعير اللؤلؤ ، خذ كوبًا ونصفًا من الماء المغلي المملح واطهيه في فرن ميكروويف ، مغطى بغطاء ، لمدة 25-30 دقيقة عند 400 واط.
2. ضع شعير اللؤلؤ المعالج (في كيس) في وعاء به ماء مملح مغلي ، ضعه في الميكروويف لمدة 20 دقيقة بقوة 400 واط.
كيف تطبخ الشعير في غلاية مزدوجة
1. يغسل شعير اللؤلؤ ، ويصفى حطام الخضار ، ويوضع في وعاء غلاية مزدوجة.
2. قم بتنعيم شعير اللؤلؤ ، ثم غطيه بالماء واتركه لمدة 6-12 ساعة.
3.تأكد من وجود كمية كافية من الماء في حجرة السوائل.
4. قم بتشغيل الباخرة لمدة ساعة (بدون نقع - ساعتان).
5. يضاف الملح ويقلب الشعير - ينضج.
كيف تطبخ الشعير في أكياس
لا تحتاج الحبوب من الأكياس إلى النقع المسبق - فهي تتم معالجتها بالفعل وبعد الغليان يمكن إضافتها إلى الحساء أو الأطباق الجانبية أو الأطباق الأخرى.
1. ضع كيس من شعير اللؤلؤ في قدر وقم بملئه بالماء البارد بحيث يتم تغطية الكيس بالماء بهامش 1 سم.
2. ضع القدر على النار ، وانتظر حتى يغلي واطهي الشعير في كيس لمدة 45 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
