كم لطهي البازلاء؟

كيف تطبخ البازلاء كلها؟

• يجب فرز البازلاء وشطفها قبل الغليان. من المهم جدًا شطف البازلاء ، حيث توجد الحصوات في الغالب. إذا دخل أحد الأسنان ، فلن ينتهي بك الأمر بمشاكل. جنبا إلى جنب مع الحصى ، نقوم بإزالة البازلاء المشكوك فيها والتجاعيد.


• من الأفضل نقع البازلاء في الماء (بحيث تغطي المياه البازلاء بالكامل) ، البازلاء الكاملة - 4-10 ساعات. املأ البازلاء بالماء مع احتياطي - وبعد ساعتين أضف المزيد إذا امتصها البازلاء. إذا كان الجو باردًا ، يمكنك ترك البازلاء لتنقع على الطاولة ، ولكن إذا كانت ساخنة ، ضعها في الثلاجة حتى لا تخمر.


• كما ترون في الصورة ، تضاعف البازلاء عند نقعها. الآن تحتاج إلى شطفه بعناية وتصريف الماء. سيتم غلي البازلاء في الماء العذب.
  


• صب البازلاء بالماء إلى أعلى الوعاء واشعل النار.


• عند غلي البازلاء ، وتتشكل الرغوة ، وهناك الكثير منها - تحتاج إلى إزالتها بملعقة أو ملعقة مشقوقة ، ومراقبة النار بعناية - يجب زيادتها قليلاً ، سوف تغمر الرغوة الموقد.


• تحتاج إلى طهي البازلاء على نار هادئة تحت غطاء مفتوح قليلاً لمدة 1-2 ساعة. لا يمكنك القول بشكل أكثر دقة ، حيث يعتمد الكثير على الحصاد المحدد ، وموسم الجفاف ، وفترة ما بعد حصاد الحبوب ، وما إلى ذلك. من الضروري تجربة البازلاء من أجل النعومة والطاعة ، وتأكد من مراقبة مستوى الماء - يجب أن يغطي الماء البازلاء باستمرار. في حالتنا ، أضفنا الماء مرتين وقمنا بغلي البازلاء لمدة ساعتين - 1.5 في قدر ، ثم أضفنا إلى الحساء وطهينا لمدة نصف ساعة أخرى. تم غلي البازلاء ، ولكن لم يتم غليها بالكامل - كانت الحبوب منفصلة.


• هذا كل شيء ، في نهاية الطهي ، يبقى فقط لملح البازلاء - يكفي نصف ملعقة صغيرة من الملح بدون شريحة. كما ترون ، زادت البازلاء 3 مرات تقريبًا أثناء نقعها وطهيها. بتعبير أدق ، بالضبط ثلاث مرات ، لأن البازلاء تتطلب أخذ عينات إلزامية - هذه الجرامات القليلة غير مرئية على المقاييس. :)