كيفية طهي الدخن
ستحتاج - كوب من الدخن ، 4 أكواب من الماء- تنظيف الدخن من الركام والحبوب الداكنة.
- اشطف الدخن المقشر بالماء الدافئ المغلي - قم بتغيير الماء عدة مرات حتى تظل شفافة في النهاية بعد غسل الحبوب.
- صب الماء في وعاء بدون طلاء مينا ، بناءً على النسبة التي تحتاجها 4 أكواب من السائل لكوب واحد من الحبوب.
- ضع قدرًا من الماء على نار متوسطة واتركه على نار خفيفة.
- تغيير الحرارة إلى درجة منخفضة ، إضافة الدخن ، غطاء.
- قم بالطهي لمدة 20 دقيقة.
- افتح الغطاء ، قم بملح الدخن بنصف ملعقة صغيرة من الملح ، أضف الماء إذا لزم الأمر ، احتفظ به على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
1. نقل الدخن المغسول إلى طبق لفرن الميكروويف.
2. صب نصف الماء المحضر على الدخن ، انطلاقا من النسبة التي تحتاجها كوب واحد من الحبوب ، 4 أكواب من السائل.
3. ضع الأطباق مع الحبوب في الميكروويف ، وقم بتغطية الأطباق.
4. شغل الميكروويف لمدة 5 دقائق.
5. قم بتقليب الدخن ، أضف الماء المتبقي ، والملح مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. أعد خلط الحبوب ، واطبخها في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. اترك الدخن تحت الغطاء للشرب لمدة 5 دقائق.
كيفية طهي الدخن في غلاية مزدوجة وطباخ متعدد
1. ضع الدخن المغسول في وعاء متعدد الطهي أو وعاء بخار.
2. صب الحبوب بالماء ، على أساس الحساب - لكوب واحد من الحبوب ، هناك حاجة فقط 4 أكواب من السائل.
3. الدخن الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وضع مربع من الزبدة.
4. قم بتشغيل جهاز الطهي بالبخار أو الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة ، وقم بالطهي بدون التقليب.
عند طهي الدخن في طباخ متعدد ، يوصى بوضع مقلاة على البخار.
كيفية طهي الدخن في القدور
1. رتب الدخن المغسول في الأواني الخزفية ، مع الأخذ في الاعتبار أن حجم الدخن في عملية الطهي يزداد 5-6 مرات.
2. صب الدخن في الأواني بالماء ، على أساس الحساب - لكوب واحد من الحبوب ، تحتاج إلى 4 أكواب من السائل.
3. ملح الدخن مع نصف ملعقة صغيرة ملح يضاف الزبدة.
4. أغلق الأواني ، ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة ، اطهي لمدة 25-30 دقيقة.
Fusofacts
- عند طهي الدخن يزيد 5-6 مرات في الحجم.- يتم غلي الدخن حرارة منخفضةلمنعها من الاحتراق في القدر.
- للطبخ ، من الأفضل استخدامه غسلها الدخن في الماء الدافئ ، وبعد الطهي من الأفضل شطف الدخن بالماء المغلي الساخن.
- إذا كنت تطبخ عصيدة الدخن، أولا صب الدخن في الماء المغلي ، وعندها فقط ، عندما يصبح الدخن نصف مطبوخ (بعد 15 دقيقة) ، صب الحليب في قدر واطبخ في الحليب حتى ينضج (10-15 دقيقة أخرى).
- السعر الدخن - من 40 روبل. (في المتوسط في موسكو لشهر يونيو 2020).
- محتوى السعرات الحرارية الدخن - 342 كيلو كالوري / 100 جرام.
- الدخن جدا معاون، مساعد، مفيد، فاعل خير للصحة - تناول الدخن يحمي الجسم من أمراض الدورة الدموية والكبد. يحتوي الدخن على كمية كبيرة من فيتامين B6 (البيريدوكسين) ، ومحتوى هذا الفيتامين في الدخن يبلغ ضعف ما هو في الحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يساعد فيتامين ب 6 على استيعاب الأحماض الدهنية غير المشبعة في الجسم بشكل أفضل ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات. إلى جانب الكالسيوم ، يعمل البيريدوكسين على تطبيع عمل جميع العضلات ، وخاصة القلب ، ويعزز استرخاءها الفعال.ثبت علميا أن نقص فيتامين ب 6 يمكن أن يسبب التهاب الأذن الوسطى. الدخن لا يحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من هذا البروتين تناول الأطباق منه.
- الدخن المسلوق الأطفال يمكن إعطاؤه من سنة واحدة.
- لا تخلط بين الدخن مع القمح... يتم معالجة الدخن الدخن.
- كيفية اختيار: إعطاء الأفضلية للحبوب الصفراء التي لا تحتوي على جزيئات غريبة (حطام). من الأفضل اختيار الحبوب المعبأة مسبقًا في العبوة الأصلية ، وهذا سيساعد على تجنب شراء منتج منخفض الجودة.
- كيفية تخزين: من الضروري صب الدخن في وعاء مغلق بإحكام مصنوع من السيراميك أو الزجاج ووضعه في مكان مظلم. لا يجب تخزين الدخن لفترة طويلة ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، والتي ، التي تتأكسد أثناء التخزين على المدى الطويل ، تعطي الدخن طعمًا مرًا ورائحة كريهة.
- عمل أطباق الدخن لم طعمه المريوصى بشطفه بالماء الدافئ ، لأن الماء البارد لن يغسل الدهون. في هذه الحالة ، تحتاج إلى طحن الدخن جيدًا بين يديك ، وإزالة الدهون من سطحه ميكانيكيًا. يجب غسل الجريش عدة مرات حتى يصبح الماء المجفف شفافًا تمامًا. طريقة أخرى للتخلص من المرارة هي صب الدخن بالماء ، وتركه يغلي ، ثم تصريف الماء بالدهون المؤكسدة المذابة.