كيفية طهي العدس
ستحتاج - 1 كوب من العدس ، 2 كوب من الماء- قبل الطهي ، قم بفرز العدس وإزالة أي حطام.
- اشطف العدس بالماء البارد.
- يسكب الماء في قدر (1 كوب من العدس - 2 كوب من الماء).
- يوضع العدس في قدر مع الماء ويوضع على نار هادئة ويغلى.
- أضف نصف ملعقة زيت زيتون ليونة.
- يطهى العدس لمدة 20-40 دقيقة بعد الغليان ، تحت غطاء مفتوح قليلاً ، مع التحريك بانتظام.
- قبل 5 دقائق من نهاية طهي العدس ، أضيفي الملح (1 ملعقة صغيرة لكوب واحد من العدس.
- ينضج العدس الخاص بك! قدمها مع الأعشاب أو استخدمها في وجباتك!
لجعل العدس أكثر فاتحة للشهية ، يتم غليه مع إضافة إكليل الجبل والمريمية والكرفس وأوراق الغار.
كيفية طهي أنواع مختلفة من العدس
اطهي العدس البني الأكثر شيوعًا لمدة 40 دقيقة.يطهى العدس الأحمر الصغير لمدة 10 دقائق ، ويطلق عليه أيضًا الفارسي.
اطهي العدس الكندي الأخضر لمدة 20 دقيقة.
كيف تطبخ العدس في طباخ بطيء؟
منتجاتالعدس الأحمر - 1.5 كوب
الماء - 2.5 كوب (750 مل)
القوس - 1 رأس
الجزر - 1 قطعة
Adjika - 4 ملاعق طعام
الثوم - 2 فصوص
الملح والفلفل - حسب الذوق
تحضير الطعام
1. فرز العدس الأحمر ، وإزالة الحطام ، وشطف بالماء عدة مرات من خلال غربال.
2. قشر رأسًا من البصل ، اشطفه ، جففه واقطعه إلى مكعبات: للقيام بذلك ، قطع البصل إلى نصفين ، وضع الجزء المسطح على لوح تقطيع ، قطع إلى نصف حلقات ثم قطعها بالطول.
3. قم بتقشير الجزر وشطفه وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح أو قطعه بمبشرة.
4. قشر الثوم ، فرم بسكين.
5. سخن 2.5 كوب من الماء في قدر منفصل.
كيفية طهي العدس في قدر بطيء
1. ضعي الجزر والبصل في قدر متعددة الطهي واقليه في وضع "الخبز" ، واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. بعد الدقائق العشر الأولى من الطهي ، دون إيقاف تشغيل الطباخ المتعدد ، افتح الغطاء وأضف الثوم المفروم إلى المقلاة وأغلقه واستمر في الطهي.
2. قم بصب الحبوب في وعاء متعدد الطهي ، اسكب 2.5 كوب من الماء الساخن ، أضف المادة اللاصقة ، 1 ملعقة صغيرة من الملح مع البازلاء ، تبل الفلفل ، أغلق غطاء الجهاز.
3. اضبط وضع "Porridge" على قدر الطهي المتعدد واطهي لمدة 50 دقيقة.
كيف تطبخ العدس في الميكروويف؟
منتجاتالعدس الأحمر - 0.5 كوب
الماء - 1.5 كوب
ملح نصف ملعقة صغيرة
تحضير الطعام
1. فرز العدس الأحمر جيدا ، وإزالة الحطام ، وشطف بالماء البارد عدة مرات من خلال غربال.
2. قم بغلي 1.5 كوب من الماء في قدر.
كيفية طهي العدس في الميكروويف
1. صب العدس في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اسكب 1.5 كوب من الماء الساخن ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. ضع وعاءً من الطعام في الميكروويف ، وحدد وضع الطهي الأقوى واطهيه لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة ، لا يجب تغطية الحاوية بغطاء.
3. إذا كنت بحاجة لطهي العصيدة ، ثم أضف كوبًا آخر من الماء الساخن إلى القالب ، ثم غطيه بغطاء واطهيه لمدة 15 دقيقة أطول.
يخنة العدس بالبخار
منتجاتالعدس الأحمر - 1 كوب
كريم - 1/2 كوب
الماء - 3 أكواب
خبز محمص الجاودار - 1 حفنة
الخضر حسب الذوق
ملح للتذوق
تحضير الطعام
1. إعداد العدس قبل الطهي: الفرز ، وإزالة الأنقاض ، إن وجدت ، شطف عدة مرات تحت ضغط الماء البارد. تحتاج إلى غسل الحبوب حصريًا في منخل أو في مصفاة بها ثقوب دقيقة. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار لأن العدس صغير جدًا ويمكن أن ينزلق إلى ثقوب كبيرة.
2. اغسل باقة من الأعشاب ، جففها واقطعها جيدًا بسكين.
كيفية طهي حساء العدس في غلاية مزدوجة
1.صب 1 كوب من العدس في وعاء الغلاية المزدوجة ، اسكب 3 أكواب من الماء في الوعاء ، أضف ملعقة صغيرة من الملح ، اضبط المؤقت على الغلاية المزدوجة لمدة 45 دقيقة واتركه للطهي.
2. في قدر مع العدس المسلوق الجاهز ، أضف 1/2 كوب من الكريمة ، وأعشاب مفرومة ناعماً واخلط.
3. قبل تقديم الحساء على الطاولة ، رشي حفنة واحدة من خبز محمص الجاودار الصغير فوق الطبق.
تكوين وفوائد العدس
للحصول على 100 جرام من العدس ، هناك 21 جرامًا من البروتين و 2 جرامًا من الدهون و 49 جرامًا من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية من العدس هو 298 سعرة حرارية.يحتوي العدس على المنغنيز والنحاس والموليبدينوم والبورون واليود والكوبالت والزنك والبروتين النباتي (يمتص بسهولة في الجسم) والحديد وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والأيزوفلافونز وكمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة ، في حين أنها خالية من الدهون.
العدس رائع لصحتك. تتمثل الفوائد في تحسين الهضم ، وتحفيز التمثيل الغذائي ، وزيادة المناعة ، وتطبيع الجهاز البولي التناسلي.
الايزوفلافون في العدس يمنع سرطان الثدي. العصيدة مع العدس مفيدة لالتهاب القولون والمعدة وقرحة الاثني عشر.
العدس مفيد أيضًا لمحتوى فيتامينات ب ، وفيتامينات ب و أ.
تكلفة العدس في متاجر موسكو هي من 140 روبل. ل 1 كيلوغرام من العدس العادي ومن 200 روبل. لأصناف خاصة من العدس (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يونيو 2019).
كيفية طهي العدس لطبق جانبي
منتجاتجريش العدس - 1 كوب
الجزر - 2 قطعة
البصل - 1 رأس
طماطم - قطعتين (يمكن استبدالها بملعقة من معجون الطماطم)
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
ملح (+ البهارات البهارات)
الشبت - نصف حفنة
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
كيفية طهي العدس لطبق جانبي
1. يشطف ويغلى العدس.
2. قشر البصل وفرم ، قشر وفرك الجزر على مبشرة خشنة.
3. يغسل الطماطم ويقطع إلى مكعبات.
4. يغسل الشبت ويقطع ناعما.
5. سخني مقلاة ، صب الزيت ، البصل ، قلي لمدة 5 دقائق.
6. يضاف الجزر إلى البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
7. يضاف الشبت إلى البصل ويتبل بالملح والفلفل ويضاف الكزبرة.
8. يضاف العدس إلى الخضار ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
كيفية عمل شوربة العدس
منتجاتعدس - 150 جرام
الجزر - 2 قطعة
البصل - 1 رأس
كريم - 200 مل
بقدونس ، شبت ، بصل أخضر - 20 جرام
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كيفية طهي حساء كريمة العدس
1. أضف 3 لترات من الماء إلى قدر 4 لتر ، أضف الملح والفلفل.
2. قشر الجزر وقطع إلى 4 أجزاء ، إضافة إلى الماء.
3. قشر البصل ، قطع إلى أسافين ويضاف إلى الماء.
4. يضاف العدس والتوابل ، يضاف الملح إذا لزم الأمر ، يطهى لمدة 25 دقيقة.
5. يطحن محتويات المقلاة مع الخلاط ، ويضاف الكريمة ، ويقلب ، ويغلى.
انظر المزيد من الوصفة شوربة العدس الكلاسيكية!
ماذا تطبخ بالعدس
العدس مع البصل
منتجاتالعدس - 1.5 كوب
أرز بسمتي - 1 كوب
البصل - 2 رأس متوسط الحجم
خضروات (زيت زيتون) - 6 ملاعق طعام
خل العنب - 3 ملاعق كبيرة
كمون - 1 ملعقة صغيرة
الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة أو الكزبرة) - 1/2 حفنة
ملح - 1 ملعقة صغيرة مستديرة
فلفل للذوق
تحضير الطعام
قم بفرز 1.5 كوب من العدس ، وإزالة أي حطام ، وشطف عدة مرات بالماء البارد من خلال منخل.
2. صب 4 أكواب من الماء في قدر ، وأضيفي الملح مع ملعقة صغيرة من الملح مع البازلاء وأغليهم.
3. اشطف كوب من الأرز بالماء عدة مرات.
4. يقشر 2 رؤوس بصل ، يشطف ويجفف ويقطع.
كيفية طهي العدس في قدر
1. يسكب العدس المفروم في الماء المغلي ويطهى حتى يصبح طريا - 25 دقيقة.
2. عندما تصبح الحبوب ناعمة ، ولكن لم يتم غليها بعد ، تحتاج إلى إزالتها من الحرارة ، وتصب في مصفاة وتوضع جانباً لتبرد.
3. يضاف الأرز إلى قدر ، ويضاف 4 أكواب من الماء ويطهى لمدة 12 دقيقة بعد الغليان. رمي الجريش في مصفاة واستنزافه وبارد.
4. ضع مقلاة على النار ، سخن ، صب زيت الزيتون وصب البصل فيه. نتبل بذور الكراوية ، ونضيف القليل من الملح والفلفل. تقلى مع التحريك باستمرار حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
5. بعد قلي البصل ، اسكب 3 ملاعق كبيرة من الخل في المقلاة واستمر في النار حتى يتبخر كل السائل من الوعاء.
6. يضاف العدس المسلوق إلى وعاء البصل ويخلط جيدا.
7. يسكب الأرز المسلوق والعدس والبصل في وعاء سلطة كبير ويخلط.
8. ملح الطبق مع قليل من الملح.
9. اغسل مجموعة من الأعشاب ، وجففها ، واقطعها جيدًا بسكين ورشها على الطبق النهائي قبل التقديم.
العدس مع اللحم
منتجاتلحم (لحم بقري أو لحم خنزير) - 400 جرام
العدس - 2 كوب
البصل - 2 رأس متوسط الحجم
الجزر - 1 قطعة
معجون الطماطم - 1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
ثوم - 1 فص
ورق الغار - 2 قطعة
الملح والفلفل - حسب الذوق
تحضير الطعام
1. 2 كوب العدس فرز بعناية ، وشطف من خلال غربال.
2. 400 جرام من اللحم الطازج ، شطف ، جاف ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. قشر البصل ، اشطفه ، جففه وقطعه إلى مكعبات.
4. قشر الثوم واقطعه بسكين.
5. قشر الجزر ، اشطفه ، جففه وصر بشقوق كبيرة.
6. يسكب 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في وعاء ، ويخفف مع 0.5 كوب من الماء.
كيفية طهي العدس باللحم
1. صب العدس في قدر. صب 5 أكواب من الماء في وعاء واشعل النار فيها. تطهى حتى تنضج - 25 دقيقة.
2. ترفع من الحرارة ، وتحول إلى مصفاة ، وتصفى وتترك جانبا لتبرد.
3. إذا تم نقع الحبوب لمدة ساعتين قبل الطهي ، سيتم تقليل وقت الطهي إلى 15 دقيقة.
4. اسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وقم بتسخينه. أضف قطع اللحم إليها والملح مع 2 رشة من الملح ، وتتبل بالفلفل ويقلى على نار خفيفة.
5. يضاف البصل والثوم والجزر ومعجون الطماطم المخفف بالماء إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
6. بعد أن يصبح اللحم جاهزاً ، صب العدس في المقلاة وأضف ورقة الغار. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. عندما يكون الطبق جاهزًا ، يمكنك تقديمه على طبق مع الخضار الطازجة.
عدس بالدجاج
منتجاتفيليه صدر الدجاج - 500 جرام
العدس -2 كوب
بصل - 3 رؤوس متوسطة الحجم
الجزر - 1 قطعة
الثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 3 ملاعق طعام
ورق الغار - 2 قطعة
الفلفل الأحمر - حسب الذوق
ملح للتذوق
الفلفل الأسود - حسب الذوق
تحضير الطعام
1. فرز العدس ، وشطف تحت الماء البارد من خلال غربال.
2. شطف الدجاج وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. قشّر الجزر وشطفه بالماء وجففه وصرّه على مبشرة خشنة.
4. يقشر 3 رؤوس بصل ، يشطف ويجفف ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. قشّر فصوص الثوم واقطعها جيدًا.
كيفية طهي العدس
1. يسكب العدس في قدر ويصب 5 أكواب من الماء ويطهى لمدة 30 دقيقة. بعد التزجيج ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وقومي برميهم في أوراق الغار.
2. عندما تكون الحبوب جاهزة ، قم بإخراجها من الحرارة ، ثم انقلها إلى مصفاة ، ثم صفيها واتركيها جانباً لتبرد.
3. يسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، يسخن ويضاف الثوم المفروم ناعما.
4. عندما يقلى المنتج قليلا ، صب فيليه الدجاج في الزيت ويقلى حتى البني الذهبي.
5. عندما يصبح اللحم جاهزا ، يضاف البصل والجزر ويخلط كل شيء.
6. تقلى لمدة 10 دقائق ، ثم تخفف الحرارة قليلا ، صب العدس المسلوق في مقلاة ويقلب. اتركي المقلاة على النار لمدة دقيقة أخرى ، ثم ارفعيها عن النار.
7. قدم طبق العدس مع الدجاج الساخن.