كيفية طهي عصيدة الذرة
منتجات للعصيدةل 2 حصص
حصى الذرة - 1 كوب
السائل (الحليب والماء في النسبة المطلوبة) - 3 أكواب للعصيدة الكثيفة ، 4-5 أكواب للسائل
زبدة - 3 سم مكعب
السكر - 1 ملعقة صغيرة مدورة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
كيفية طهي عصيدة الذرة
- صب حصى الذرة في منخل واغسلها بالماء البارد ، ثم صفي الماء.
- يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُطفأ.
- نصب الماء في قدر آخر ونضعه على النار ونضيف الملح ونغلي. بمجرد غليان الماء ، أضف حبات الذرة ، واطهيها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 5 دقائق حتى يتبخر الماء تمامًا.
- أضيفي الحليب المغلي إلى فريك الذرة ، اخلطيه واطهيه لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. ضعي مكعب من الزبدة في العصيدة المطبوخة وأضيفي السكر واخلطيهم.
- بعد الطهي ، يوصى بلف عصيدة الذرة في بطانية لمدة 15 دقيقة لتبخر ، من الناحية المثالية لعدة ساعات.
كيفية طهي عصيدة الذرة في طباخ بطيء
صب حصى الذرة المغسولة في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر والملح والزيت. نسكب الحليب والماء ، نحرّك ، نطبخ على وضع "عصيدة الحليب" لمدة 30 دقيقة ، ثم 20 دقيقة على وضع "التسخين" للتبخر ، أو لا تفتح غطاء الطهي المتعدد لعدة دقائق.
كيفية طهي عصيدة الذرة في غلاية مزدوجة
تصب الذرة في وعاء للحبوب ، وتسكب الحليب والماء ، وتوضع في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. ثم نضيف الملح ونحلى العصيدة ونضيف الزيت ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
إذا كان لديك حبيبات ذرة خشنة لا تغلي جيدًا ، يمكنك طحنها في مطحنة قهوة أو مطحنة مطبخ ، وسوف يتم طهيها بشكل أسرع.
Fusofacts
ما يمكن إضافته إلى عصيدة الذرةيمكن تنويع عصيدة الذرة بإضافة القرع والزبيب والمشمش المجفف والتفاح والخوخ المجفف والأناناس المعلب أو الخوخ. إذا كنت تريد عصيدة الذرة اللذيذة ، يمكنك صنعها بالجبن والطماطم وجبن الفيتا.
محتوى السعرات الحرارية من حصى الذرة - 337 كيلو كالوري / 100 جرام.
فائدة حصى الذرة بسبب كمية كبيرة من الفيتامينات A و B و E و K و PP والسيليكون والحديد ، بالإضافة إلى وجود اثنين من أهم الأحماض الأمينية - التربتوفان واللايسين. بسبب محتواه العالي من الألياف ، فإنه يزيل السموم من الجسم ويخلص الأمعاء من منتجات الاضمحلال.
مدة صلاحية فريك الذرة - 24 شهر في مكان بارد وجاف.
مدة صلاحية عصيدة الذرة - يومين في الثلاجة.
حصى الذرة من 80 روبل / 1 كيلوغرام (متوسط التكلفة في موسكو لشهر يونيو 2020).
نسبة الطبخ لفريك الذرة
عند الغليان ، يزيد حصى الذرة بمقدار 4 مرات ، لذلك تضاف 4 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحصى.
المثالي وعاء لطهي فريك الذرة - مع قاع سميك.
عصيدة الذرة الجاهزة يصبح لينًا وسميكًا جدًا. إذا كانت العصيدة سميكة جدًا ، يمكنك صبها بالحليب أو الكريمة وغليها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
لكوب من فريك الذرة - 2.5 أكواب من الحليب أو الماء وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. زبدة - 1 مكعب صغير. اطبخي في قدر مع التحريك المستمر.
في طبخ متعدد - كوب واحد من فريك الذرة 3.5 أكواب من الحليب أو الماء.وضع "عصيدة الحليب" لمدة 20 دقيقة ، ثم "الاحماء" لمدة 10 دقائق. أو يمكنك تشغيل وضع "عصيدة الحنطة السوداء" لمدة 20 دقيقة.
في غلاية مزدوجة - كما هو الحال في قدر ، اطهيه لمدة نصف ساعة.
إلق نظرة كلاسيكي وصفات عصيدة و كيفية طهي عصيدة الذرة.
هناك أنواع عديدة من فريك الذرة ، ولكن في المتاجر التي يبيعونها مصقولة - هذه هي حبوب الذرة المسحوقة ، المصقولة سابقًا. على العبوات ذات الذرة المصقولة ، غالبًا ما يتم كتابة رقم - من 1 إلى 5 ، وهذا يعني حجم الطحن. 5 هي الأصغر ، وهي الأسرع في الطهي ، 1 هي الأكبر ، وتستغرق وقتًا أطول في الطهي.